La glace est un régal à n’importe quel moment de l’année, mais en été, c’est une pure joie. Beaucoup de gens n’apprécient pas le fait d’acheter leur pot de glace au supermarché. Et pour cause, les ingrédients utilisés ne sont pas garantis à 100%. Si vous préférez vous passer des stabilisants, émulsifiants et autres ingrédients mystérieux que l’on trouve dans les glaces commerciales, alors il est peut-être temps de vous en faire une à la maison. Avec l’aide d’une machine à glace électrique, c’est facile. Mais comment choisir une sorbetière qui vous convienne ?
Les particularités des sorbetières électriques
Les sorbetières électriques sont divisées en deux catégories : les machines où vous congelez le bol à l’avance et les machines avec congélateur intégré. Une sorbetière à bol est plus compacte, mais il est essentiel que le bol soit entièrement congelé, sinon elle ne fonctionnera tout simplement pas. Lorsque vous placez le bol dans le congélateur, vous entendez le liquide se répandre à l’intérieur de ses parois. Vous savez qu’il est prêt à l’emploi lorsqu’il est congelé à l’état solide.
Les avantages d’une machine à bol sont la taille. Comme elles sont plus petites, plus faciles à ranger lorsqu’elles ne sont pas utilisées. Elles sont également moins chères. Si vous êtes novice, vous pouvez commencer par l’une d’entre elles avant de vous lancer dans un modèle de sorbetière à congélateur intégré. Mais vérifiez les spécifications du produit pour vous assurer que le bol s’adaptera bien à l’intérieur de votre congélateur. Pour faire le bon choix, fiez-vous aux bons conseils de ce guide comparatif sorbetière : https://sorbetierev.com
Les avantages des sorbetières manuelles
Pour le cas des sorbetières avec des bols qui fonctionnent manuellement, vous devez donc les surveiller et éteindre l’appareil après le temps de barattage recommandé. C’est important pour obtenir une texture très lisse de sa crème glacée.
L’autre option est une sorbetière avec un congélateur intégré. Vous utilisez alors des pièces de plus grande taille. Vous n’aurez pas à pré-congeler le bol avec ces machines, elles le font pour vous. En général, vous sélectionnez un bouton pour commencer à refroidir le bol et cinq à dix minutes plus tard, vous pouvez y verser votre mélange.
En général, vous pouvez choisir le type de friandise congelée que vous préparez, comme une glace, un sorbet ou une crème glacée. La machine s’arrêtera automatiquement de tourner après le temps prévu pour chaque type de mets à faire, puis passera en mode de conservation pendant plusieurs heures. Plusieurs grandes marques sont devenues de grandes références dans la fabrication de ce genre de sorbetière performante et pratique comme Aicok, Seb, Lagrange, H.Koenig…
Quelques conseils pour réaliser de bonnes glaces succulentes
Quelle que soit la machine que vous choisissez, il existe quelques règles de base pour fabriquer de bonne glace. Vous devez vous assurer que votre mélange est froid, donc il vaut mieux le préparer un jour à l’avance, le mettre au réfrigérateur et le baratter le lendemain.
Un peu de liqueur ajouté au mélange fait un régal pour les adultes, mais allez-y doucement car l’alcool inhibe le processus de congélation. Pensez également à faire tremper des herbes comme la menthe, le basilic, la figue ou des feuilles de géraniums parfumées dans votre préparation pour crème glacée afin d’ajouter de la saveur.
Une fois les ingrédients préparés, il ne vous reste plus qu’à mettre en marche votre sorbetière.